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野菜

ゴーラ(にがうり)

ゴーラ

沖縄の代表的野菜。苦味が魅力。ビタミン豊富なスタミナ食として様々に調理される。

島らっきょう

島らっきょう

塩もみしてかつお節をまぶし、しょうゆをかけて食べると、さっぱりしておいしい。

ナーベラー(ヘチマ)

ヘチマ

炒めたり、味噌汁の具にしたり家庭料理でもよく使う。

んぎゃな(にがな)

にがな

味そのものが名前になっている。苦味がやみつきになる野菜で胃腸によい。

すぅー(トウガン)

トウガン

夏に野菜が少ない沖縄では貴重。淡白な風味と涼やかな香りで冷たい煮物などによい。

なんこう

なんこう

甘く水々しい宮古在来のかぼちゃ。ビタミンA、B1、B2、Cが豊富に含まれ風邪予防や夏バテ解消に特効あり。